氣調包裝機使得食品保鮮期較大幅度延長 要延長不同食品保鮮期需要氣調技術區別對待：熟食細胞失去活力、生命力，延長其保鮮期，主要是抑菌技術；生鮮食品細活具有活力、有呼吸需求，因而延長其保鮮期，需要抑菌及抑制細胞呼吸——使其處于休眠狀態的低速呼吸。

那么，氣調包裝機針對鹵肉、菜肴等熟食的氣體組成是：二氧化碳、氮氣，二氧化碳本身具有抑菌作用，一定濃度的二氧化碳會溶于水并與水產生化學反應形成碳酸，一定濃度碳酸更具抑菌、甚至滅菌作用；氣調包裝機針對果蔬、鮮肉等生鮮食品的氣調組成是：二氧化碳、氮氣、及氧氣，前面二者是抑菌作用，低比例氧氣具有抑制細胞呼吸作用，目標使其處于休眠狀態的低速呼吸，以延長食品保鮮期。

 

值得注意的是，不加入任何其他化學防腐劑、添加劑條件下，食品保鮮必須控制環境溫度，眾所周知，一般食品的保鮮溫度即為冷藏保鮮溫度（0度-4度）

 

食品有效保鮮一直困惑著人類幾千年的難題，近年來我國中大型中央廚房等食品生產、加工者采用真空預冷機、氣調包裝機所組成的保鮮工藝，較好解決食品保鮮、及生產效率問題。

氣調包裝機延長食品保鮮期

 

氣調包裝機調整兩種以上保鮮氣體比例，即可鎖鮮包裝熟食、也可保鮮封裝生鮮食品。因此，氣調包裝機滿足所有食品保鮮需求，通過其保鮮包裝解決跨省市保鮮配送問題，使得電商能夠在全國范圍內供應美味佳肴。

 

 氣調包裝機采用無公害化氣體——氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種氣體（熟食保鮮用氣體）、或三種氣體（生鮮食品保鮮用氣體）按一定比例混合而成保鮮氣體對被包裝食品進行鎖鮮保護，以延長其保鮮期。 

 

值得一提的是，目前市面上以充氮氣包裝機來冒充氣調包裝機不在少數，鑒別充氮包裝機、氣調包裝機重要方式就是氣調包裝機內置氣體混配器，而且該混配器混配精度誤差在1%以內，且按上文所述，至少要兩種氣體參與混配。 

 

近年來，各中大城市出現中央廚房等集中加工飯餐、休閑食品等單位，他們加工食品呈規?；?、集約化態勢，但食品非常容易變質、不新鮮。而氣調包裝機、真空預冷機就是解決食品保鮮問題，它們能有效延長食品保鮮期。

 

 

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